Sosy, zupy i przyprawy w proszku
dla gastronomii i cateringu
NOVIMAS produkuje gotowe bazy do sosów i zup oraz mieszanki przyprawowe dla restauracji, firm cateringowych i kuchni zbiorowych. 19 pozycji katalogowych plus receptury tworzone na zamówienie pod konkretne menu. Ten sam zakład i ten sam reżim jakości, który od 2004 roku obsługuje zakłady mięsne — Paterek pod Nakłem nad Notecią, dwie linie technologiczne, certyfikat BRC Global Standard Food Safety Issue 9 na poziomie AA+ (audyt niezapowiedziany, nr BRC2425).
Po co kuchni baza w proszku
Sos przygotowany od zera wychodzi za każdym razem trochę inaczej — zależy od kucharza, od partii surowca, od tego, ile kto ma czasu w szczycie. Gotowa baza rozwiązuje trzy rzeczy naraz: powtarzalność smaku niezależnie od zmiany, przewidywalny koszt porcji, bo wydajność jest stała i policzalna, oraz prostszy magazyn — jeden worek zamiast kilkunastu składników o różnych terminach przydatności.
W kuchni zbiorowej dochodzi jeszcze skala. Przy kilkuset porcjach dziennie różnica kilku procent w wydajności sosu to realna pozycja w rachunku, a odchylenie smaku między partiami to reklamacje.
Dla kogo produkujemy
- Firmy cateringowe — catering eventowy, dowozowy, dieta pudełkowa.
- Restauracje i sieci — gdzie karta ma być identyczna w każdym lokalu.
- Kuchnie zbiorowe — stołówki zakładowe, szkolne, przyszpitalne.
- Producenci dań gotowych — bazy jako półprodukt w własnej recepturze.
- Hurtownie gastronomiczne — współpraca B2B, dostawy powtarzalne.
Receptura na zamówienie
Katalog niżej to punkt wyjścia, nie granica. Większość współprac zaczyna się od tego, że ktoś przysyła nam własny sos albo opisuje smak, który chce odtworzyć — i pod to powstaje dedykowana mieszanka. Możemy pracować na Waszym profilu smakowym, pod wymagania składu (bez glutaminianu, krótszy skład) albo pod konkretną technologię przygotowania w kuchni.
Doświadczenie z przemysłu mięsnego przekłada się tu wprost — te same zasady doboru składników funkcjonalnych, tylko inny cel końcowy. Zobacz dział dla przemysłu mięsnego.
Katalog produktów
Przyprawy (5 pozycji)
Przyprawy jednorodne – pieprz mielony i ziarnisty.
Papryka słodka i ostra w różnych granulacjach.
Czosnek granulowany i sproszkowany do zastosowań gastronomicznych.
Cebula suszona granulowana i sproszkowana.
Mieszanki ziołowe i przyprawy jednorodne do zastosowań w gastronomii.
Sosy (9 pozycji)
Gotowa mieszanka do sosu grzybowego dla gastronomii i cateringu.
Gotowa mieszanka do sosu pieczeniowego jasnego.
Gotowa mieszanka do sosu pieczeniowego ciemnego.
Gotowa mieszanka do sosu serowego dla gastronomii.
Gotowa mieszanka do sosu tajskiego dla gastronomii.
Gotowa mieszanka do sosu pomidorowego dla gastronomii i cateringu.
Gotowa mieszanka do sosu curry dla gastronomii.
Gotowa mieszanka do sosu bolońskiego dla gastronomii i cateringu.
Gotowa mieszanka do sosu śmietankowo-serowego.
Zupy (5 pozycji)
Gotowa mieszanka do zupy pomidorowej dla gastronomii i cateringu.
Gotowa mieszanka do zupy grzybowej dla gastronomii i cateringu.
Gotowa mieszanka do zupy serowej dla gastronomii i cateringu.
Gotowa mieszanka do barszczu czerwonego dla gastronomii i cateringu.
Gotowa mieszanka do żurku dla gastronomii i cateringu.
Wiedza technologiczna
- Peklowanie a marynowanie — czym się różnią i kiedy stosować
- Clean label — jak skrócić skład bez utraty jakości
- Dlaczego wyrób puszcza wodę w opakowaniu
Pozostałe branże
Poza gastronomią i cateringiem produkujemy dodatki dla przemysłu mięsnego i drobiarskiego (solanki nastrzykowe, preparaty funkcjonalne, mieszanki do kiełbas — 71 produktów), dla przetwórstwa rybnego (marynaty, solanki, preparaty funkcjonalne) oraz dla punktów street food (mieszanki do gyrosa, kebaba, burgerów). Zobacz pełną ofertę.
Najczęstsze pytania
Czy tworzycie receptury sosów i zup na zamówienie?
Tak. Pracujemy w modelu B2B i tworzymy receptury dedykowane pod konkretne menu i proces kuchni, pod certyfikatem BRC Food Safety Issue 9 na poziomie AA+.
Jakie opakowania są dostępne?
Opakowania od 2 do 20 kg, zależnie od produktu. Wielkość opakowania do konkretnej pozycji potwierdzamy przy zapytaniu.
Jak dozować bazy do sosów i zup?
Dozowanie i wydajność podajemy indywidualnie do konkretnego produktu, razem ze specyfikacją i składem — różnią się między recepturami.
Czy produkty mają certyfikat bezpieczeństwa żywności?
Tak — BRC Global Standard Food Safety Issue 9 na poziomie AA+ (audyt niezapowiedziany, nr BRC2425, ważny do 08.06.2027). Certyfikat w PDF.
Szukacie bazy pod konkretne danie?
Napiszcie, jaki sos albo zupa, w jakiej skali i jak przygotowywana w kuchni — dobierzemy gotową pozycję albo opracujemy recepturę pod Wasze menu.
Krzysztof Bojanowski · +48 502 122 028 · k.bojanowski@novimas.pl