Przemysł mięsny i drobiarski

Mieszanki peklujące, solanki i systemy przyprawowe dla zakładów mięsnych

NOVIMAS produkuje mieszanki przyprawowe i dodatki funkcjonalne dla zakładów mięsnych i drobiarskich od 2004 roku. Oferujemy pełen zakres produktów: od mieszanek peklujących i solanek wtryskowych, przez systemy przyprawowe do kiełbas i wędlin, po dedykowane receptury pod konkretne technologie produkcji. Każda partia wytwarzana jest w standardzie BRC Global Standard Food Safety, Issue 9, poziom AA+ (nr BRC2425).

Zakres oferty

Produkty dla przemysłu mięsnego i drobiarskiego

Mieszanki peklujące

Gotowe mieszanki peklujące do mięs czerwonych i drobiowych — oparte na sprawdzonych proporcjach soli peklującej, cukrów i przypraw. Zapewniają powtarzalny kolor, smak i trwałość wyrobu. Dostępne w wariantach do peklowania suchego i mokrego.

Solanki wtryskowe

Solanki wtryskowe do iniekcji mięsa: szynki, schabu, drobiu i wędzonek. Receptury z regulowaną zawartością fosforanów, białek roślinnych i karagenów — dostosowane do parametrów urządzeń wtryskowych klienta i oczekiwanej wydajności wyrobu.

Systemy do kiełbas i wędlin

Mieszanki przyprawowe i funkcjonalne do kiełbas, parówek, wędzonek i konserw. Gotowe systemy do różnych technologii: parzenia, wędzenia i sterylizacji. Receptury na zamówienie — pod konkretną recepturę zakładu lub nową linię produktową.

Dodatki funkcjonalne

Fosforany (STPP, SHMP, TSPP), białka roślinne, skrobie modyfikowane, mieszanki wielofunkcyjne. Poprawiają wiązanie wody, teksturę i wydajność przetwórczą. Dostępne jako samodzielne surowce lub wkomponowane w systemy przyprawowe.

Przetwórstwo drobiowe

Mieszanki dedykowane dla zakładów drobiarskich: marynaty do fileta z piersi, systemy do nuggetsów i kotletów panierowanych, solanki do grillowanego drobiu. Szerokie portfolio smaków dopasowane do kanałów HoReCa i retail.

Produkcja na zamówienie (private label)

Tworzymy receptury od podstaw lub optymalizujemy istniejące. Produkcja pod marką klienta lub pod marką NOVIMAS. Minimum zamówienia dostosowane do skali zakładu — skontaktuj się, aby omówić szczegóły.

Jak dozować

Parametry i dozowanie produktów mięsnych

Każdy produkt NOVIMAS dostarczany jest z kartą techniczną zawierającą zalecane dawkowanie, parametry solankowania i wskazówki technologiczne. Mieszanki peklujące stosowane są typowo w dawce 2,0–3,5% na kilogram mięsa. Solanki wtryskowe przygotowuje się jako roztwór wodny o stężeniu 8–15%, z poziomem wtrysku 15–30% masy mięsa — parametry dobierane indywidualnie pod typ wyrobu i sprzęt klienta.

Dla nowych receptur przeprowadzamy próby technologiczne i udostępniamy próbki do testów we własnym zakładzie klienta.

Zapytanie ofertowe

Potrzebujesz mieszanek dla zakładu mięsnego?

Opisz swoje zapotrzebowanie — rodzaj wyrobu, technologię, wielkość partii. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego i możemy przygotować próbki.

Przejdź do formularza kontaktowego